Flåning og grovpartering af hjortevildt
Et indblik i de vigtigste udskæringer på hjortevildtet.
Produceret af DJ i samarbejde med SGAV.
Naturvejleder ved Danmarks Jægerforbund, Franz Holmberg, gennemgår flåning og forlægning af en då.
Udskæringer på hjortevildtet
1
2
3
4
5
6
1
Mørbrad og bimørbrad
Ekstra mørt og eksklusivt stykke kød, som egner sig godt til at stege
i små fine serveringer. Eventuelt i forbindelse med forlægningen,
hvis man gerne vil smage i samme ombæring.
